Carlos Serres DOC. Rioja 'Old Vines' tempranillo:

Serveren en proeven

Proefnotities:

De donkere kleur geeft de diepgang van de wijn weer en in de rand van het glas een licht robijnrode verkleuring die de subtiele vatrijping verraad. In de geur direct donker bosfruit, een tikje kruiden en iets van vanille. In de mond wordt dit aangevuld met een rijke complexe smaak met een fraaie balans en een lange finale.

Korte omschrijving:

Serveer suggesties:

Heerlijk bij gegrilde vlees- en groentegerechten, pasta's en gerijpte harde kazen.

Serveer temperatuur:

16-18° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

3 JAAR

Wijngaard

Druif:

100% tempranillo

Oppervlakte wijngaard:

100 ha.

Bodem samenstelling:

kalkrijke klei / mergel bodem.

Opbrengst per ha.:

45,5 hl.

Achtergrond

Wijnhuis:

Aan het einde van de 19e eeuw zijn bijna alle wijnstokken in Europa aangetast door de phylloxera vastatrix en dit is desastreus voor de wijnhandel. De fransman Charles (later Carlos) Serres ondekt dat het huidige Rioja gebied vrij blijft van deze schadelijke druifluis en sticht hier Bodegas Carlos Serres. Hij was daarmee ook het eerste bedrijf die wijnen exporteerde en daarmee Rioja internationaal op de kaart heeft gezet.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Roberto de Carlos

Schilweking / termijn:

10 dagen

Vinificatie / termijn:

temperatuur gecontroleerde vinificatie op roestvrij staal.

Malolactische vergisting:

ja, volledig.

Rijping / termijn:

minimale flesrijping in de eigen kelders van 6 maanden