Amerikaanse Whiskey

Amerikaanse whiskey wordt eigenlijk geen whiskey genoemd, maar bourbon, naar de County en wordt met ey geschreven.

Bourbon, whiskey afkomstig uit de VS, kenmerkt zich door het recept van het beslag. Straight bourbon wordt geproduceerd van minimaal 51% maïs, Straight rye van minimaal 51% rogge. Bourbon wordt tweemaal gedistilleerd. De eerste maal in een zogenaamde "beer still", de tweede maal in een "doubler". De naam Bourbon mag uitsluitend gebruikt worden voor Amerikaanse whiskeys die ten minste 2 jaar gerijpt hebben in geblakerde eikenhouten vaten en waarvan de mashbill (het recept) ten minste 51% maïs bevat. Staat er echter 80% of meer maïs op de mashbill dan moet de whiskey "Straight Corn Whiskey" worden genoemd. Wanneer de whiskey ten minste 1 jaar en 1 dag daarvan in Kentucky heeft gerijpt, mag deze whiskey "Kentucky Bourbon" worden genoemd. Bourbon kan overal in de VS worden gemaakt. Er wordt bijvoorbeeld ook bourbon gemaakt in onder andere Virginia (Virginia Gentleman). Het bekende whiskeymerk "Jack Daniel's", afkomstig uit Tennessee, is, volgends de letter van de wet, ook bourbon maar omdat deze whiskey voor het rijpen door een drie meter dikke laag houtskool van maplewood wordt gefilterd,"charcoal mellowing" genoemd, werd , om zich te onderscheiden van de andere (Kentucky) bourbons, de naam 'Tennessee Whiskey' in het leven geroepen, naar de staat waar de distilleerderij staat. Er is nog 1 andere distilleerderij in Tennessee die dit proces toepast: George Dickel.

Bekende Amerikaanse Whisk(e)) y’s zijn
• Four Roses
• Jack Daniels
• Jim Beam
• Makers Mark Bourbon