XR PRIVATE CELLAR | MERLOT ELEGANTLY OAKED
XR PRIVATE CELLAR | MERLOT ELEGANTLY OAKED:
We kennen Xavier als een wijnmaker die zijn eigen weg bewandeld. Hij zet het van origine traditionele Frankrijk op zijn kop door een wijnstijl te maken die veel meer bij de wijnliefhebber van nu ligt dan de, iewat ouderwetse Franse stijl. Een moderne, internationale Franse stijl, mono-cepage met nét het juiste houtgebruik of alleen op RVS.
Nu heeft Xavier voor zijn eigen project zijn kelder alleen gevuld met vaten van Amerikaans eiken! In Frankrijk!? Hij selecteerde met behulp van zijn trouwe rechterhand Federique de juiste percelen en alleen de beste druiven hiervan om zijn vaten te vullen. Het resultaat... Finesse, uitgesproken karakter en ware topkwaliteit. 'Elegantly Oaked' zoals hij het zelf zegt.
Hele trosfermentatie, lange schilweking, na pneumatische persing rijpt de wijn met lie 6 maanden op Amerikaans medium+ getoast eiken. Bij het inschenken vonkelt de wijn diep rood, met geuren die buitelen over de rand van het glas, rijpe frambozen, rode kersen, kokos, nieuw eikenhout, vanille en ceder. In de smaak eveneens een fruitbom van jewelste. Zo rijp, zacht, smaakvol en uniek zie je Merlot niet vaak. Een ware kwaliteitswijn.
Proefnotitie
Bij het inschenken vonkelt de wijn diep rood, met geuren die buitelen over de rand van het glas, rijpe frambozen, rode kersen, kokos, nieuw eikenhout, vanille en ceder. In de smaak eveneens een fruitbom van jewelste. Zo rijp, zacht, smaakvol en uniek zie je Merlot niet vaak. Een ware kwaliteitswijn.
Druivensoort
Eén van de belangrijkste druivenrassen in de wereld, en ook zeker qua bekendheid in Nederland. Te typeren als vlezig, fruitig en sappig. Niet té veel tannines, niet té veel fruit, niet té veel suikers en niet té veel zuren. Gewoon een heerlijke allrounder die zich prettig voelt in het warme klimaat van Australië tot de vochtige klei bodems van Noordelijk Bordeaux. In de Bordeaux komt deze druif dan ook vaak voor en dit gebied wordt gezien als zijn geboortegrond. Wanneer er vroeg wordt geoogst of in een koud terroir komen groene, herbale tonen naar boven. Bij een rijpe oogst en een warm terroir komen juist tonen van jam, rijp rood fruit, nieuw leer en tabak naar voren. Laat zich goed rijpen op (nieuwe) houten vaten.
Stijl:
Zwoel, Eik, Fluweel
Druiven:
Merlot
ABV:
13,5%
Sluiting:
Natuurkurk
