Kopke 20 Years in luxe kist
Kopke 20 years in luxe kist:
Kopke 20 Years Aged on Wood is een bijzonder zachte en rijke port die minstens 20 jaar oud is met een speciale rijping in houten vaten. Door de oude leeftijd is de smaak nog zachter en rijker dan zijn broertje van 10 jaar oud.
Herkomst:
Douro, Portugal
Druivenras:
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
Vinificatie:
Met de hand geplukt op het optimale moment, worden de druiven ontsteelt, gekneusd en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige vinificatie, versterkt door constant onderdompelen van de most tij dens fermentatie. Dit gebeurt in roestvrij stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) tot de juiste zoetheid (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd, wat zal resulteren in de uiteindelij ke versterkte wijn. Gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om de reeks sensorische kwaliteiten te bereiken die typerend zijn voor deze gerijpte tawny Portwijnen.
Rijping:
Deze wijnen hebben stuk voor stuk gerpt in eiken vaten gedurende verschillende perioden, waarb de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend de leeftij d bepaalt op het etiket.
Alcoholpercentage:
20%
Proefnotitie:
Een delicate oranje-amber kleur. Zn prachtige neus is een complex huwelij k van gedroogd fruit, noten en van f ijn hout. In de mond zijn de smaken rijk en geconcentreerd, met een lange fluwelen afdronk.
Wijn-spijs :
Onweerstaanbaar bij een voorgerecht van foie gras met aubergine en walnoten. Een geweldige keuze voor een eindeloze reeks van desserts, zoals toffee brownies, chocolade en pistache pavé.
Serveertemperatuur:
12-14 graden Celsius
