Sartori Soave Classico | 75 CL

Sartori Soave Classico | 75 CL:

Over deze wijn

Op ca. 30 km ten oosten van Verona liggen de wijngaarden van Soave, op de zuidelijke flanken van de Monte Lessini, die het gebied beschutten tegen koude wind vanuit het noorden. De mooiste wijnen komen uit het hart van het gebied, Soave Classico, in de buurt van het prachtige oude stadje Soave. Een deel van de wijngaarden is aan geplant op bodem van vulkanische oorsprong, de rest op mergel.

Na een zachte persing en een heel korte periode van koude schilweking vergist de wijn bij lage temperatuur. Daarna rijpt de wijn nog enige tijd, grotendeels op roestvrijstalen tanks en voor een klein gedeelte op kleine en middelgrote vaten van eikenhout.

Bleekgeel van kleur met een gouden weerschijn.

Zuivere, verfijnde geur; nuances van exotisch fruit, bloesem, wit fruit en een klein vleugje steenfruit.

In de mond een frisse aanzet, gevolgd door een plezierige droge smaak, een tikje mineralig en op de afdronk het voor Soave karakteristieke bittertje van amandelen; mooie lengte.