Vouvray Extra Brut Insolite

Vouvray Extra Brut Insolite:

Over deze wijn

Deze biologische mousserende wijn uit de Vouvray, Loire, is de favoriet van wijnmaker Denis Meunier. De neus is expressief, met fruitige en frisse aroma’s van Granny Smith-appels en tonen van rijpe druiven. De wijn is complex en fruitig, heeft een fijne mousse en een aangename lengte: kortom een zeer feestelijk glas!

Gemaakt van chenin blanc-druiven, volgens de méthode traditionelle. De eerste vergisting vindt plaats op een lage temperatuur (15-17°C) in roestvrijstalen tanks, met gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn en wordt gevolgd door rijping van 4 maanden op de fijne lie. Na de tweede vergisting (op fles) rijpt de wijn nog minimaal 3 jaar.

Vouvray is de meest bekende appellatie van het Loire gebied voor de Chenin Blanc. Het domaine kwam net na de Eerste Wereldoorlog in de familie. In 2012 nam Denis (3e generatie) de 13 hectares Chenin Blanc (met 65 jaar oude stokken) van zijn vader en oom over. Hoewel Denis Meunier nog jong is, is hij één van de meest veelbelovende wijnmakers van Vouvray. Wijnboer worden was altijd al waar hij van droomde, hij zat al jong op de tractor om in de wijngaarden te ploegen. Het is zijn passie om zijn eigen wijnen te creëren die een weerspiegeling zijn van het terroir waar de druiven op staan.

Land van herkomst:
Frankrijk

Druiven:
Chenin Blanc

Appellation:
Vouvray

Alcohol:
12.5

Gerechten:
Perfect als aperitief, past ook bij desserts of sommige kazen.

Wijnhuis:
Denis Meunier

Serveertemperatuur:
7-8°C

Houtlagering:
geen