CHEMIN DES LIONS | PINOT NOIR - MERLOT:

Rode wijn Houtgerijpt Frankrijk

De bijzondere wijnen van Chemin des Lions zijn vernoemd naar de ‘Chemins’, de paden tussen de wijnranken. De wijnboer loopt tussen de ranken door waar hij de wijngaarden inspecteert en de druiven proeft op optimale rijpheid. Deze wijngaarden liggen ideaal gesitueerd bij de ‘Golfe du Lion’, een zeebaai in het noordwesten van de Middellandse zee met een zeer belangrijke maritieme en mediterrane invloed op de wijngaarden. Ze voert koele lucht aan in dit zonovergoten deel van Frankrijk, waardoor de wijnen uiteindelijk verfijnder en eleganter worden. Al met al een uitgelezen (micro-)klimaat voor verrassende wijnen.

Druivensoort:
Pint Noir & Merlot

Gebied: Pays d’Oc, Frankrijk
*Argent Concours Mondial de Bruxelles 2021

Een werkelijk exceptionele blend voor een sensationele wijn. Zwoel, hartverwarmend en zijdezacht. 50% op Frans eiken gerijpte Merlot aangevuld met 50% Pinot Noir is de bijzondere verhouding in deze wijn. De wijngaarden liggen rond het dorp Pépieux, met de mediterrane invloeden van de Golfe du Lion. Een korte maceratie op lage temperatuur van de Pinot Noir zorgt ervoor dat alleen lichte en soepele tannines in de wijn te vinden zijn. Maar onderschat de subtiele kracht van de Merlot niet met zijn rijp fruit, zeer geschikt voor houtopvoeding. Deze samenvoeging maakt van deze wijn een ronde, vlotte, passe-partout.

Proefnotitie
Zachte en lichte aanzet, met rijp, rood fruit en soepele tannines. Een zachte kruidigheid geeft het geheel een mooie finale. Zeer smaakvol door zijn fruit, lichte kruidigheid en een mooie toets vanille. Zeer genietbaar en gevaarlijk doordrinkbaar.

Wijn-Spijs Combineert goed bij fuet (droge Franse worst), Brie en andere witte schimmelkazen, een bonenstoofschotel en bij lichter vlees en gevogelte.