CH.BALAC HAUT MEDOC CRU BOURGEOIS
CH.BALAC HAUT MEDOC CRU BOURGEOIS:
Appelation:
Haut Médoc
Classificatie:
Cru Bourgois
Type:
Rode wijn
Oogstjaar:
2015
Houtlagering:
12 maanden barriques
Land van herkomst:
Frankrijk
Wijnhuis:
Château Balac
Alcohol:
13.0 %
Druif:
Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Smaak:
Stevig
Serveertemperatuur:
15 - 18 °C
Gerechten:
Rood vlees en stoofpotten, oude kazen
Omschrijving
Druiven worden traditiegetrouw 100 % met de hand geoogst. Na de vinificatie, die tevens op traditionele wijze wordt uitgevoerd met behulp van moderne technieken, wordt de wijn nog 12 maanden op Frans eiken gelagerd om te ouderen. De robe is donkerpaars met donker fruit aroma's zoals bramen en zwarte bessen. Fruit speelt de boventoon afgerond door lichte vanilletonen. De tannines zijn zacht en elegant. De smaakt blijft lang nahangen.
Extra info Château Balac
Op slechts enkele kilometers van Pauillac en dus van de Grands Crus Classés ligt Château Balac, Haut-Médoc Cru Bourgeois. Sinds 3 generaties zwaait de familie Touchais hier de scepter. Oorspronkelijk afkomstig uit Anjou, kocht Joseph Touchais in 1964 dit domaine of in ieder geval wat er nog van over was want de wijngaard was verdwenen en het château was helemaal vervallen. Zijn zoon, Luc, neemt in 1973 het stokje over van zijn vader en gaat verder met het herplanten van de wijngaard en restaureren van het domaine. Enkele jaren later is Château Balac een landgoed met 20ha wijnwaard. Sinds 2005 heeft Lionel Touchais, de zoon van Luc, afgestudeerd oenoloog aan de universiteit van Bordeaux, de leiding over het Château. Voordat hij het stokje van zijn vader overnam heeft hij 10 jaar op allerlei wijnhuizen over de hele wereld gewerkt en daar een schat aan ervaring opgedaan. Nu runt hij samen met zijn vrouw Amélie het domein en werken zij verder om het wijnhuis te perfectioneren. Werk in de wijngaard en in de kelder houdt nooit op. Alle druiven worden 100% met de hand geplukt omdat zo de kwaliteit het best kan worden gemonitord, maar ook met de wens om de traditie voort te zetten en de gezelligheid die daarmee gepaard gaat elk jaar weer opnieuw te beleven. De vinificatie wordt helemaal door Lionel zelf gedaan. Hiervoor combineert hij traditie en innovatie om een zo optimaal mogelijke extractie van aroma's en tannines te krijgen. Elke oogst weer maakt hij zijn beslissingen omtrent de kwaliteit afhankelijk naar wat de natuur hem brengt. Château Balac staat bekend om zijn zeer fruitige Haut-Médoc met elegange tannines.
