PASSÌO | GRILLO APPASSITE
PASSÌO | GRILLO APPASSITE:
Witte wijn Zacht Italië
De geliefde PASSÌO wijnen, Appassimento, dus laat geoogste druiven met meer smaak en suikers om zo een krachtige en zwoele smaak neer te kunnen zetten in de wijn.
Deze bijzonder smaakvolle wijnen komen van het vulkanisch eiland Sicilië en zijn vernoemd naar Passìo, een Siciliaans woord dat de "zondagwandeling" door de straten of op het plein van de stad betekend. Dit roept rust, luchtigheid en vrije tijd op, aangename momenten van "traagheid", zo langzaam als het rijpen van deze druiven, die op natuurlijke wijze aan de plant worden gedroogd. Hierdoor komen buitengewoon gestructureerde wijnen met een intens en omhullend boeket tot leven.
De witte Grillo geeft de voorkeur aan bodems met flinke stenen en kiezels en een opbrengst van 120q/ha. Druiven worden geplukt vanaf het begin tot half september, ongeveer 15 dagen na de gebruikelijke oogsttijd: dit is te danken aan de "Appassimento"-oogstmethode, een techniek waarbij druiven aan de wijnstokken worden gelaten om op natuurlijke wijze te drogen, met levendige, krachtige en sappige wijnen als resultaat. Vinificatie vindt plaats in RVS tanks.
Proefnotitie
Een echte appassimento wijn, intens, zwoel, zacht en zeer fruitig. Een wijn met veel van alles, dus ook veel genot! In de neus witte bloesem, rijpe meloen en steenfruit. In de smaak zwoelzacht, rijpe vruchten en iets citrus om het op te frissen.
Druivensoort
Grillo krijgt steeds meer fans; deze populariteit heeft hij te danken aan zijn uitgesproken volmondige wijnen uit West Sicilië. Oorspronkelijk ook Siciliaans, de wijn van deze druif is modern, smaakvol en iets fris te noemen en leent zich voor witte blends en een houtrijping op oude vaten.
Jaar:
2025
Stijl:
Bloemig, Appassimento, Vol
Land:
Italië
Regio:
Sicilië
Druiven:
Grillo
ABV:
13,5%
Sluiting:
Natuurkurk
Allergenen:
Sulfieten
