Varvaglione Paralupi appassimento
Wijninformatie:
Varvaglione Paralupi appassimento
IGT Puglia rosso.
Wijngaard & kelder:
Druivensoort(en):
Negroamaro, primitivo en malavasia nera.
Rijping van de wijn:
6 maanden op barriques
Serveren en Proeven:
Proefnotities:
Rijke geur van gerijpt donker fruit, confiture, iets vanille
en chocolade. De smaak is vol maar fluwelig, wat
specerijen en milde tannine.
Serveersuggesties:
Met rijke kruidige gerechten, wild en gerijpte harde kazen.
Serveertemperatuur :
16-18
Achtergrond:
Gebied:
Puglia
Over de streek:
uglia is het Zuid-Italiaanse wijngebied en vormt de 'hak
van de Italiaanse laars'. Dit gebied staat onder invloed van
de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek, maar het
is er ook warm en droog.
.
Over het wijnhuis:
Het familieverhaal van Varvaglione begint al in 1921 met het bijzondere verhaal van de
grootouders Varvaglione. In de herfst van dat jaar, zo vlak na de eerste wereldoorlog was
Italië straatarm. Veel Italianen zochten hun heil in het buitenland en velen van hen
vertrokken naar het verre Amerika. Maar niet de grootouders van Cosimo Varvaglione! Zij
verkochten in dat jaar voor het eerst hun eigen wijnoogst onder de eigen familienaam.
Grootvader Cosimo geloofde heilig in de kwaliteiten en mogelijkheden van zijn
geboortegrond Salento en de fantastische wijnen die deze voort kon brengen. Het was deze
overtuiging die kleinzoon Cosimo ertoe bracht om oenologie te studeren en zich te
specialiseren in het maken van kwaliteitswijn. Hij heeft zijn ouders en grootouders het land
zien bewerken, de wijnstokken zien aanplanten, maar ook heeft hij van hen de liefde voor
familie en Salento mee gekregen. Aan het begin van het nieuwe millennium zijn de
resultaten van de kwaliteitsverbeteringen zichtbaar en begint het bedrijf verder te groeien.
De wijnen van Varvaglione zijn inmiddels wereldwijd verkrijgbaar. Vandaag de dag leiden
Cosimo en zijn vrouw Maria Teresa Varvaglione het wijnbedrijf en worden zij bijgestaan
door hun kinderen Marzia, Angelo en Francesca. Zij hebben allemaal de liefde voor
kwaliteitswijnen in hun genen meegekregen en elk van hen heeft een eigen taak binnen het
familiebedrijf.
Deze vierde generatie zal weer nieuwe inzichten gaan brengen maar zal altijd de band met
Salento blijven houden.
Bijzonderheden:
Paralupi is een appassimento wijn. De druiven laat men, na het bereiken van de volledige
rijpheid, nog ca. 3 weken lang aan de wijnstok hangen. Hierdoor drogen de druiven wat in
en het sap wordt hierdoor geconcentreerder en geeft een zwoelere en rijkere wijn.
