GRAN PASO A PASO DOBLE | LATE HARVEST MONASTRELL
GRAN PASO A PASO DOBLE | LATE HARVEST MONASTRELL:
"Paso a Paso, Step by Step to Spanish Wine Heaven"
Een weelderige 'late harvest' wijn, gemaakt van de meest rijpe Monastrell druiven in het zonnige achterland van Alicante. Hier zorgen de wijnmakers voor een oergezonde wijngaard, waar de druiven blijven hangen tot mid November, zodat de trossen inkrimpen en veranderen in fruitbommen. Tijdens het maken van deze wijn ontwikkelen deze kleine druiven zich tot een intens krachtige wijn met zijdezachte tannines en boordevol rijp fruit. De vergisting en korte rijping vind plaats in eiken, waarna de wijn wordt gefilterd van de schillen en overgaat naar schoon, nieuw eiken voor de tweede houtrijping... Ontdek deze unieke wijn en laat uw klanten genieten!
De Gran Paso a Paso Doble past goed bij rundvlees van de houtskoolgrill, gegrilde groene asperges, paprika tabbouleh en vlees met chimichurri.
Deze wijn is op een duurzame manier gemaakt en gecertificeerd Vegan.
Proefnotitie
De late oogst geeft de wijn een diepdonkere robijnpaarse kleur, met een enorme smaak van gekonfijt zwart fruit, rijpe pruimen, gedroogde rozijnen en chocolade. Een fruitbom in rijke reserva-stijl is de essentie van de moderne wijnbereiding.
Druivensoort
Monastrell, of 'Mourvèdre', is een authentiek Catalaanse druif, veel verbouwt in de provincie Valencia en als 'Mourvèdre' wereldwijd. Vrijwel altijd aangeplant binnen 80km van de kust, hier voelt de plant zich het beste op zijn gemak. Monastrell zorgt vrijwel altijd voor een wijn van hoge kwaliteit met een hartige, soms wat zoete kracht met een perfecte structuur om dit te dragen. Met een goede verzorging in de wijngaard kan de Monastrell druif zelfs eind November worden geplukt.
Stijl:
Zijdezacht, Rijk, Fruitbom
Druiven:
Monastrell
ABV:
14%
Sluiting:
Natuurkurk
