MME VEUVE PUNT Pommard Rouge 2020
MME VEUVE PUNT Pommard Rouge 2020:
Pommard Een uitzonderlijke vintage
Pommard uit de Côte de Beaune staat bekend om zijn krachtige en tanninerijke rode wijnen, die uitsluitend van Pinot Noir-druiven worden gemaakt. De druiven worden met de hand geplukt en rijpen meer dan 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan een derde nieuw is.
De wijn heeft een diepe robijnpaarse kleur en aroma's van bramen, bosbessen, kersen, zwarte bessen, chocolade, peper en cacao. Hij heeft een rijke textuur en een elegante, aanhoudende afdronk.
Het lekkerst geserveerd op 16-18 graden. Ideaal bij gerechten zoals ossenhaas, lamsvlees, gegrilde groenten en Comté-kaas.
De appellatie Pommard , die al sinds de middeleeuwen een goede naam heeft , is een van de meest prestigieuze namen in de Côte de Beaune . Hier worden uitsluitend volle , tanninerijke rode wijnen van Pinot Noir geproduceerd . De Côte de Beaune buigt hier licht af naar het zuidoosten, wat ideale omstandigheden biedt voor de wijnbouw. De klei-kalkrijke bodem, die dankzij een grindlaag van gesteente goed gedraineerd is, geeft de wijn een stevige structuur en een prachtige lange levensduur .
TERROIR & WIJNBOUW
De met de hand geoogste en zorgvuldig gesorteerde druiven worden met zorg gevinificeerd in onze kelders in Beaune . Rijping in eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden zorgt ervoor dat de wijn een evenwicht ontwikkelt tussen kracht en finesse , waarbij het eikenhout subtiel wordt geïntegreerd met respect voor de expressie van het unieke terroir van Pommard .
WIJN-SPIJSCOMBINATIES
Deze volle en gestructureerde wijn is perfect te combineren met runderfilet , lamsvlees of wild gevogelte in een civetkas , waarbij de smaken elegant worden benadrukt . Ook bij kaas past hij prachtig bij zachte kazen zoals Époisses , Langres en Comté , waarbij de volle aromatische complexiteit van de wijn tot zijn recht komt .
Ideale serveertemperatuur: 16 tot 18 °C
PROEFNOTITIES
Met zijn robijnpaarse kleur en mauve accenten roept deze Pommard het poëtische beeld van Victor Hugo op: "Het is de strijd tussen dag en nacht!" De expressieve neus opent met intense aroma's van bramen , bosbessen , kersen en zwarte bessen , vergezeld van kruidige tonen van peper , chocolade en cacao . In de mond is de textuur rond en elegant , met een delicate maar stevige structuur . Het eikenhout en de Pinot Noir zijn perfect geïntegreerd, wat resulteert in een verfijnde wijn met een prachtige lange afdronk .
