Castellane Rose

Castellane Champagne Rose:

Wat een feest, dat blijft het altijd met deze Castellane Rose Champagne in je glas! De oude wijnranken waar de druiven voor deze rosé aan groeien liggen verspreid over het Champagne gebied. Zo krijgt de wijnmaker bij Castellane een mooie diversiteit en zachtheid in de Rose. De blend bestaat uit 40 procent Pinot Noir, 30 procent Chardonnay en 30 procent Pinot Meunier. Wat resulteert in een levendige champagne geschikt voor elk moment!

Meer informatie over Castellane Rosé

In 1895 richtte Graaf Florens de Castellane het Champagnemerk de Castellane op in de pittoreske stad Epernay. De familie de Castellane behoort nu tot één van de oudste families van Frankrijk. De oprichter van het Champagnehuis kiest voor een opvallend etiket. Namelijk het bekende rode Andreaskruis, die afgebeeld staat op het vaandel van het oudste regiment in de streek. In het centrum van Epernay staat als symbool van de stad de toren van Champagne de Castellane. Deze toren werd in 1904 gebouwd en is het werk van Auguste Marius Tourdoire, de architect die ook het Gare de Lyon in Parijs ontwierp. Tegenwoordig is in de toren een deel van champagnemuseum gevestigd.

Geur en smaak:
De Castellane Rosé is licht roze van kleur. Florale aroma’s met tonen van aarbei, framboos en rode bessen. Verfijnde smaak, zachte mousse en een aanhoudende afdronk.

Vinificatie:
Na de eerste vergisting vindt de tweede vergisting van champagne plaats in de fles. De wijn heeft na de eerste vergisting nog geen bubbeltjes en wordt in de fles gestopt samen met gistcellen en suiker. Hierdoor begint de tweede vergisting die ongeveer 3 weken duurt, de suikers worden omgezet in alcohol en koolzuur. Daarna hebben de gistcellen nog steeds een functie genaamd ‘autolyse’ waarbij de dode gistcellen in contact zijn met de champagne. Dit effect geeft het aroma van vers brood. De Castellane Champagnes rijpen voor 24 maanden op fles.

Druif:
35% pinot noir, 35% chardonnay en 30% pinot meunier.

Alcoholpercentage:
12%

Serveersuggestie:
De Castellane Rosé is heerlijk te combineren met zalm, hartige gerechten, rood fruit en desserts.