Vignoble Ferret IGP. Côtes de Gascogne Colombard Ugni blanc sec

Serveren en proeven

Proefnotities:

Exotische witte wijn met de geur van citrus en vlierbloesem in de smaak grapefruit en wit sappig fruit, afgerond met een mooie zuurbalans.

Korte omschrijving:

Exotisch en sappig met citrus, grapefruit en vlierbloesem. Serveer bij schaal- en schelpdieren of als aperitief.

Serveer suggesties:

Bij voorgerechten, salades, schaal- en schelpdieren maar ook als aperitief.

Serveer temperatuur:

8-10° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

2 JAAR

Wijngaard

Druif:

80% colombard, 20% ugni blanc.

Oppervlakte wijngaard:

100 ha.

Bodem samenstelling:

kalkhoudende kleigrond.

Opbrengst per ha.:

80 hl.

Achtergrond

Wijnhuis:

Domaine de Guillaman uit de Gascogne is een klein familiebedrijf uit Gondrin wat ligt tussen Bordeaux en Toulouse. Wijnmaker en eigenaar Dominique Ferret heeft een ruime ervaring en hij is de 6e generatie op rij van zijn familie die deze traditie voortzet. Zijn wijnen worden hoog gewaardeerd om zijn eigen stijl en karakter. Bijzonder is het feit dat Dominique al wees is vanaf zijn 5e levensjaar en opgevoed is door zijn grootouders. Grootvader komt te overlijden als Dominique 17 jaar oud is en vanaf dat moment staat hij er helemaal alleen voor.

Streek:

Sud Ouest ligt in het zuid-westen van Frankrijk waar met name witte wijnen (91%) worden geproduceerd. In dit gebied worden van oudsher ook de wijnen gemaakt waarvan de bekende Armagnac gestookt wordt. De bodem is alluviaal met klei en zand en het klimaat staat onder invloed van de Atlantische Oceaan. De streek heeft daardoor een zeeklimaat met een nat voorjaar en is de rest van het jaar relatief koel en zonnig.

Vinificatie / rijping

Wijnmaker:

Dominique Ferret

Schilweking / termijn:

12 tot 18 uur

Vinificatie / termijn:

Temperatuur gecontroleerde en moderne vinificatie.

Malolactische vergisting:

nee