Serveren en proeven

Proefnotities:

Volle krachtige port met een enorme concentratie, extractie en een krachtige aroma en daardoor potentie om te ouderen.

Korte omschrijving:

Volle, krachtige port met een enorme concentratie, extractie en een krachtige aroma. Heerlijk bij romige kazen en chocolade desserts.

Serveer suggesties:

Uitstekend bij romige kazen als Brie en Camembert, maar ook lekker bij studentenhaver of een chocoladedessert.

Serveer temperatuur:

14-16° C.

Wijngaard

Druif:

Blend van verschillende voorgeschreven druiven.

Bodem samenstelling:

leisteenbodem op ondergrond van graniet.

Achtergrond

Wijnhuis:

Het Porthuis Krohn werd in 1865 opgericht door de jonge Noren Theodor Wiese en Dankert Krohn. Vele generaties lang is dit traditionele huis in handen van de Portugese familie Carneiro geweest. Helaas was er binnen de familie Carneiro geen opvolging en in 2012 werd het bedrijf overgedragen aan het Portugese familie bedrijf the Fladgate. Tot het bedrijf Wiese & Krohn behoort ook de 'Quinta do Retiro' en dit ligt in één van de beste delen van de Dourovallei, de Rio Torte. Van deze Quinta komt een gedeelte van de druiven voor de betere ports maar ook voor de eigen Vintage port. Krohn is één van de weinige onafhankelijke familiebedrijven die in Oporto zijn overgebleven en vooral bekend is om zijn Colheita en Vintage Port.

Streek:

Port doet ons direct denken aan de haven plaats Oporto, daar waar de rivier de Douro in de Oceaan uitkomt. Het productiegebied voor Portwijnen ligt echter 70 kilometer landinwaarts langs de sterk kronkelende rivier de Douro. Dit gebied wordt gekenmerkt door de steile oevers met moeilijk te bereiken terrassen langs de rivier waarbij de druivenstokken aangeplant staan onder ongenadig schijnende zon. Dit gebied kent verzengend hete droge zomers en steenkoude en natte winters. De bodem wordt gevormd door keiharde en ondoordringbare graniet en leisteen.

Vinificatie / termijn:

Klassieke vinificatie met toevoeging van wijnalcohol waarbij vinificatie stopt.